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活マコガレイ!

2012.07.09 (月) 08:58 | カテゴリ:これが旬

活マコガレイ!

青森県は下北半島より活マコガレイが到着されました! 恐らく活魚で産地より直接着荷できるのは長野県では当社だけではないでしょうか! まさに、これから旬を迎えます。 海なし県“ながの”のこだわりです。...

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微笑ましいね!

2012.07.07 (土) 11:48 | カテゴリ:社長の眼!

微笑ましいね!

実技指導でございます!...

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今朝のまかない!

2012.07.07 (土) 11:38 | カテゴリ:グルメレポート

今朝のまかない!

私の母特製のまかない! カレールーに餃子にキャベツの千切りにメンマにキノコの添え物・・・。 何とも微妙な盛り合わせ!?(^_^) ご馳走様でした! ...

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脂が良いですね!

2012.07.06 (金) 10:54 | カテゴリ:これが旬

脂が良いですね!

米国・ボストン産の天然生本マグロ148キロの腹の部位です。 腹も厚く、目も細かく良い感じですね! ...

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おもわず"衝動買い"!?

2012.07.06 (金) 09:39 | カテゴリ:社長の眼!

おもわず

北海道から空輸便で取り寄せた羅臼産の活〆釣キンキ約800グラムです。 日曜日に友人家族との食事会がありますので刺身でも大丈夫ですが、 あえて鮮度の良いうちに煮付け用で持ち込むことにしました! ホント、衝動買いしちゃいましたよ(^_^;)...

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無駄なく料理!?

2012.07.05 (木) 09:36 | カテゴリ:社長の眼!

無駄なく料理!?

昨夜はJR長野駅前の“さかなや道場長野駅善光寺口店”さまで食事させていただきました。 FC(フランチャイズ)にもかかわらず、当社でも仕入れていただいております。 さらなる競争激化の長野駅周辺で天然魚にこだわるこのお店、 私の知る限り、 居酒屋さんや中堅飲食店レベルではおそらく素材は一番良いのではないでしょうか! そしてメニュー構成も無駄を極力出さずに原価率を圧縮する姿は...

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刺身仕様"極上カマス"!

2012.07.04 (水) 09:52 | カテゴリ:これが旬

刺身仕様

千葉県・御宿産の約400グラム弱のカマス! 縦に太りあまりにも素晴らしかったので私の手のひらに乗せて撮影しました。 ウロコもほどほどにとれているので脂も程よく乗っているのではないでしょうか! ...

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残念ながら・・・

2012.07.04 (水) 09:31 | カテゴリ:グルメレポート

残念ながら・・・

当社を代表する長野市内の某料理屋さんで(非公表)いただいた 千葉県・御宿産の地キンメと北海道産の活タコのお造りです。 なお資源保護のため、御宿産のキンメは7~8月は禁漁となります。 残念ですが、仕方がありませんね・・・。 ...

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旬の魚!

2012.07.02 (月) 09:11 | カテゴリ:これが旬

旬の魚!

千葉県・御宿より活〆天然ヒラマサとコチが入荷しました! 夏を代表する白身魚ですね。 ほんのり乗った脂と歯ごたえは、たまりませんね!

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マグロブラザーズ

2012.06.26 (火) 12:54 | カテゴリ:スタッフ一押し

マグロブラザーズ

マグロが大好きなマグロブラザーズ。 今日も大好きなマグロがわさわさきましたよ(^O^) ふたり仲良くマグロと格闘中ですね!! もう、息もぴったりです★ ...

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